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中国无菌包装市场现状和技术进展（上）

表面处理 无菌包装正以传统加工方法无可比拟的优势，在食品、饮料、医药等领域发挥着不可替代的作用。无菌包装技术在20世纪70年代进入中国。经过30多年发展，中国无菌包装市场渐渐成熟，并成为世界无菌设备与技术供应商拼抢的最重要的市场。近年来，国内企业无菌包装技术能力不断提升，渐渐成为市场一支不可忽视的力量。

无菌包装（Aseptic Packaging）是指被包装的食品、饮料或医药等产品在包装前经过短时间灭菌，然后在包装、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌环境中进行充填和封合的一种包装技术。

市场现状

由于无菌包装具有货架期长，无须冷藏，运输过程中无须成本高昂的冷链等设施，在食品、饮料和医药包装领域获得迅速增长。其中液态食品、奶制品是无菌包装目前竞争最为激烈的市场。

2004年，中国乳业连续第七年实现持续快速增长，产量大幅度提高。国家统计局的数据表明：全国液态奶产量2000年为124.57万吨；2001年为213.22万吨；2002年为350.14万吨；2003年为583万吨；2004年达805万吨。专家保守预计，中国液态奶市场的年均增长不低于30%。

尽管中国液态奶市场增长迅速，但是从奶业来看，企业的利润却并没有达到同样的增长速度。究其原因，包装成本高是主要因素。这从一定程度上反映出国内无菌包装的现状。

中国无菌包装市场，几乎是外资企业的天下。瑞典利乐公司（TetraPak）是全球最大的无菌软包装供应商，掌控着全球75%的市场份额。利乐公司1979年向广东佛山售出首台“砖形纸盒无菌灌装机”，从此开始不断加快在中国的发展速度，并从单一出售灌装机扩大到延伸产品，包括包装材料以及零部件供应等领域。该公司至今已在中国销售出千馀台灌装机，业内人士估计，利乐大约占据中国无菌灌装机市场90%以上的份额。

鉴于中国蓬勃的经济状况，国外包装业巨头纷纷看好中国市场。国际纸业、康美包等纷纷进入中国市场，要在巨大的市场中分一杯羹。2004年10月，又一家新的无菌包装企业进军中国市场。芬兰依莱克斯德公司在天津成立无菌包装独资公司。该公司也是世界知名的无菌包装企业之一。公司总投资500万美元，设计年生产无菌薄膜包装13000吨。

短期内，国内无菌包装市场仍将处于外资公司唱主角的局面。然而所幸的是，国内包装业与包装设备制造业也已积极行动起来，致力开发新产品以适应市场需求。

技术进展

常用的无菌包装形式包括无菌纸包装、无菌杯式包装、无菌铝/塑袋包装。用于无菌纸包装的包装纸实际上是一种复合材料，它是由纸/聚乙烯/铝箔/沙林树脂等多层复合而成。其中纸为结构材料，聚乙烯为粘结材料，沙林树脂为热封材料，而铝箔则为高阻隔材料。

近年来，瓶装渐渐受到越来越多厂家的重视。塑料瓶可以在成型时灭菌，并立即灌装，也可以在扣压机灌装前灭菌，渐呈市场走热之势。

随着经济的发展，人民生活水平的提高，国内市场对牛奶、果汁及果汁饮料的需求大大增加。国内企业也积极开发各种新型包装形式，以满足市场需求。

无菌包装

面对国外巨头垄断中国市场的局面，国内包装企业纷纷开发各种不同的无菌包装形式，并涌现出了一批敢向国外知名企业叫板的国内产业。

泉林包装主要生产以食品专用纸板为基料的包装系统，采用由聚乙烯、纸、铝箔等复合而成的纸质包装，容量一般在180~2000m1左右。共分为两种应用类型：冷藏包装和常温包装。冷藏包装包括冷灌装泉林屋顶包、泉林砖、泉林枕。常温包装包括泉林无菌砖、泉林无菌枕以及热灌装泉林屋顶包。主要应用领域包括牛奶、果汁及饮料、酒类、水、番茄制品、汤品、甜食、营养食品及其他产品。

温州天龙塑料卷材企业集团公司开发成功国产牛奶、果汁无菌枕、砖、屋顶型包装材料。该公司研制成功的无菌包装材料采用纸铝塑多层共挤复合技术，不需要使用密封条，产品质量达到国际同类产品的水平。

上海张堰轻工设备有限公司开发出一种采用四~六层纸铝塑复合材料制成的无菌包装。该包装经过双氧水杀菌，连续喂料并自动成型，在密封无菌的条件下，将牛奶充填入内，然后封口并切断而成。

PET无菌灌装技术

采用无菌灌装技术，可以在室温状态下进行饮料的生产灌装，从而保留产品的营养成分和风味特徵，并可在不加食品防腐剂，不经冷藏的条件下，延长产品的保质期，符合人们崇尚安全、健康饮用的心态。采用无菌包装技术，还可以降低产品包装成本。由于杀菌、灌装等生产程序均在常温状态下进行，厂商可选用价格低廉的不耐热PET包装瓶，并可根据产品特性设计使用各种形状独特的包装瓶，以满足人们的时尚需要。无菌灌装在国内啤酒行业首先兴起无菌灌装之势，国内的广轻、南轻等企业已陆续投产。与此同时，老牌制造企业对饮每方都应参与到“绿色包装”的行列中来料的高速增长虎视眈眈，纷纷研制饮料无菌灌装技术和设备。

当前，饮料包装的方式主要有：普通包轨道衡装、二次灭菌包装（包括罐装、瓶装和袋装等）、热灌装、真空包装、充气包装、辐射杀菌包装和无菌冷灌装等。国内企业已可投资生产完整的无菌包装生产线，包括物料（食品）杀菌系统、无菌包装机、包装材料与包装物的供应及杀菌系统、自动清洗系统、设备预杀菌系统、无菌环境保持系统及自动控制系统等。物料杀菌目前主要采用热力杀菌，根据物料的粘度、热敏性能及生产规模可分别采用板式、管式（盘管式或列管式）、刮板式或混合式换热器。为了进一步缩短物料的升温及降温时间，江苏美星顺峰机械有限公司开发生产了蒸汽注入式、蒸汽混合式、过热水混合式等直接加热方式，近期又开发生产了欧姆法加热器。

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